RECEITA DE TORTA
Ingredientes
Massa:
• 2 xicaras de chá de amêndoas (ou outras castanhas, pode até trocar uma parte por farinha de castanhas);
• 1 colher de sopa rasa de Cacau em Pó 100% Chocolife;
• 1/4 xicara de chá de óleo de coco;
• 2 colheres de sopa melado de cana (ou mel);
Recheio:
• 1 xicara de chá de castanha de caju crua (hidratada por aproximadamente 4 horas);
• 2/3 xicaras de chá de leite de coco ou iogurte natural (ou uma parte de cada);
• 1/3 xicara de chá de óleo de coco (se fizer com leite de coco pode usar 1/2 porção pois o leite de coco já é bem gorduroso);
• 1/3 xicara de Adoçante Natural em Pó Soft Sugar;
• 1/4 xicara de chá de Cacau em Pó 100% Chocolife;
• 1 Pitada de sal;
• 1 colher de chá extrato de baunilha;
Cobertura: 100g Chocolate Amargo 71% Cacau Senses Sabor Puro Cacau
Modo de preparo
Massa:
– Bata todos os ingredientes no processador até formar uma farofa bem triturada;
– Coloque em uma forma, aperte bem para ficar homogêneo e formar a base da torta (usamos uma forma de silicone redonda de 20cm de diâmetro. Se não for de silicone cubra com um papel manteiga para facilitar na hora de desenformar).
– Leve ao forno preaquecido a 180ºc por aproximadamente 10 minutos. Espere esfriar.
Enquanto isso faça o recheio.
Recheio:
– Bata todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência;
– Comece na velocidade baixa, vá aumentando aos poucos. Pare de vez em quando e com o auxílio de uma espátula coloque todo o creme para o centro do liquidificador (porque ele vai se espalhando pelo copo do liquidificador;
– Bata bem até que forme um creme bem homogêneo. Coloque sobre a massa assada, dentro da forma mesmo. Leve ao freezer até que congele;
– Para a cobertura, pique o chocolate e derreta em banho maria ou no micro-ondas, parando a cada 30 segundos para mexer (assim não corre o risco de queimar). Espere esfriar um pouco.
– Retire a torta do freezer, desenforme cubra com o chocolate derretido.
– Se usar somente chocolate vai formar uma casquinha dura, se quiser que fique uma calda mole, misture óleo de coco ou leite de coco ao chocolate derretido (na mesma proporção, exemplo 1/2 xicara de cada). Finalizar da forma desejada.
