Tiramisù Original

INGREDIENTES
200ml de café sem açúcar bem forte
4 claras
30ml de água

90g de açúcar
350g de queijo mascarpone
4 gemas
360 g de biscoitos champanhe

100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
300 g de chocolate meio-amargo em raspas
Cacau em pó

MODO DE PREPARO
Prepare o café e deixe esfriar
Bata as claras em neve na batedeira
Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por,

no máximo, 3 minutos
Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar
Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas

Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem
Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor)

e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária
Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate

Repita a operação mas ao invés de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte

Informações Adicionais
Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto ao invés do marsala