Receita de torta deliciosa

Ingredientes:
Pão-de-ló
6 ovos

180 g de açúcar
190g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme
1 lata de leite condensado
3 gemas

1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
400 ml de leite
1 caixinha de creme de leite sem soro

Recheio de abacaxi
1 lata de abacaxi picado com a calda
1 colher (sopa) de amido de milho

Recheio de coco
300 g de coco ralado fresco (como não tinha utilizei 70 g de coco seco ralado e as outras 30 g utilizei para cobrir o bolo)
1 xícara (chá) de água

3/4 xícara (chá) de açúcar
Marshmallow
3 claras de ovos
8 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Pão-de-ló
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Bater os ovos com o açúcar por 20 minutos. Acrescentar aos poucos a farinha peneirada com o fermento.

Mexendo de baixo para cima (para não perder o ar da massa).
Transferir a massa para a assadeira forrada com papel manteiga no fundo. (Se for possível utilize uma assadeira de fundo removível).

Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Creme
Misturar todos os ingredientes menos o creme de leite.

Levar ao fogo médio e mexer até que o creme tenha engrossado e esteja cozido, (deixo cozinhar, mexendo constantemente, mais alguns minutos depois que o creme engrossa).

Transferir para um recipiente de vidro e colocar um filme plástico em contato com a superfície do creme ainda quente.
Deixar esfriar. Depois de frio, misturar o creme de leite.

Recheio de abacaxi
Leve ao fogo o abacaxi picado juntamente com uma parte da calda. Deixe ferver um pouco, baixe o fogo e acrescente o amido de milho dissolvido no restante da calda,

mexendo constantemente. Cozinhe até engrossar.
Semelhante ao creme de leite condensado, deixe cozinhar alguns minutos depois de engrossar.
Observação: o recheio deve ficar bem grosso,

se necessitar adicione mais amido de milho.
Recheio de coco
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até que seque quase toda a água, restando apenas o coco.

Marshmallow
Em uma panela de fundo grosso coloque as claras e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo bem baixo mexendo constantemente até que esteja bem aquecido (utilizo um fuet para mexer as claras, aproveito para ir batendo as claras enquanto esquentam).

Deve-se ter muito cuidado para não cozinhar as claras. Quando estiver bem aquecido transfira as claras para a batedeira e bata até esfriar e atingir a consistência de marshmallow.

Montagem:
Corte o pão-de-ló em três camadas.
Recheie a primeira camada com uma camada fina de creme de leite condensado. Sobre ele faça uma camada com o abacaxi

e cubra com mais um pouquinho do creme de leite condensado.
Coloque mais uma camada de pão-de-ló. Sobre ele coloque uma camada fina de creme de leite condensado. Adicione uma camada de coco e cubra novamente com o creme.

Cubra com a última camada de pão-de ló. Deixe descansar o bolo montado na geladeira por algumas horas. Cubra com o marshmallow e salpique com coco ralado seco.

Observação:
Quando for montar a torta utilize a forma com fundo falso e vá montando a torta dentro dessa forma. Leve à geladeira a torta (dentro da forma) e deixe descansar. Costumo deixar de um dia para o outro. Retire da geladeira e desenforme. Cubra com o marshmallow e salpique o coco.

Só mais uma coisinha: a massa do pão de ló é tão fofinha que não é preciso umedecê-la para montar a torta.
VIA:diariodaspanelas