Bolo de Aipim fácil e saboroso

– Ingredientes:
1 coco ralado
1 kg de aipim ralado
300 g de açúcar
100 g de manteiga

4 ovos inteiros
1 pitada de sal
1/4 de litro de leite
1 gota de baunilha

– Modo de preparo:
Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem. Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido),

o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha. Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Leve ao forno médio por cerca de uma hora. Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido.