Bolo Vulcão de Paçoca

– Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 paçocas em formato de rolha
1 colher (sopa) de fermento em pó

– Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de doce de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 paçocas

– Modo de preparo:
– Bolo:
No liquidificador, bata os ovos com óleo, o leite, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.

Sem bater, incorpore a farinha, 2 paçocas esfareladas e o fermento e despeje em fôrma de cone central untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

– Cobertura:
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a borbulhar.

Quando começar a desgrudar do fundo da panela, igual brigadeiro, desligue. Corte as paçocas, jogue dentro e misture levemente para que não dissolva tudo.

Desenforme o bolo e comece a colocar a cobertura pelo furo central até encher, quando tiver cheio deixe que derrame por cima do bolo o cobrindo todo com a cobertura.

O segredo do bolo vulcão de paçoca é que na hora de partir, que a cobertura que está no meio do bolo cai junto com a fatia.