Bolo Cocadinha
Ingredientes:
Massa
6 ovos
2 xicaras de açúcar
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de água morna
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com açucar até um ficar creme fofo junte o óleo, bata por 2 minutos e junte água, chocolate, farinha e o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve, leve para assar em forno pré -aquecido.
Recheio:
500 gramas de coco fresco
1/2 lata de leite condensado
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Ferva a água com açúcar jogue o coco, espere secar um pouco, depois coloque o leite condensado até ficar uma cocada e desligue. Reserve.
Bata 1 caixinha de chantilly, quando ele armar coloque 4 colheres de sopa de leite condensado e bata mais um pouco (Ponto Cremoso).
Misture metade da cocada nesse creme de chantilly e reserve o restante,abra o bolo em duas partes regue com uma calda de sua preferência recheie com uma parte da cocada pura e a outra com a cremosa que foi misturada com o chantilly.
