ABÓBORA RECHEADA
INGREDIENTES
1 abóbora moranga pequena inteira
1 cebola média
4 dentes de alho
3 tomates pequenos
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
2 batatas pequenas
1 punhado de uvas passas
1/2 pacote de extrato de tomate
Azeite
Sal
Curry
Temperos a gosto
Modo de Preparo da Abóbora Recheada
Comece descascando e picando a cebola e o alho, coloque-os na panela com o azeite e em fogo baixo deixe a cebola murchar. Adicione as uvas passas ao refogado.
Pique todos os outros legumes com exceção da abóbora e acrescente-os no refogado, adicione água aos poucos e deixe cozinhar até que a batata fique macia.
Tire a ‘tampa’ da abóbora com ajuda de uma faca e em seguida remova as sementes. (Clique aqui para ver uma receita com as sementes). Passe azeite ao redor da abóbora (na casca)
e no fundo do tabuleiro, coloque os recheios dentro da abóbora, envolva com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido até que fique macia! O forno deve estar ligado a 200°C.
Fique de olho para ver o ponto certo, fure com um garfo a parte de dentro da abóbora, se estiver macio e o garfo entrar com facilidade então está bom. Para servir você pode cortar
as fatias de abóbora recheada e deixá-la como uma flor aberta com o recheio caindo… Ou sirva às colheradas raspando a abóbora ao pegar o recheio (é o modo como eu prefiro servir)
