Bolo Cremoso de Aipim simples

– Ingredientes
1 kg de aipim sem casca picado (Cru)
3 ovos
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado em flocos

2 colheres de margarina
3 xícaras de açúcar
2 copos tipo requeijão de leite

– Modo de preparo
No liquidificador, bata o aipim picado com os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite.
Coloque em uma tigela e misture o coco e o açúcar. Asse em tabuleiro untado