DOCE DE MAMÃO VERDE

– Ingredientes:
1 mamão verde médio
1 colher (sopa) de pó royal (ou bicarbonato)

½ kg de açúcar
6 pedacinhos de canela em pau (a gosto)
10 cravinhos (a gosto)

– Modo de Preparo:
Descascar o mamão e cortá-lo em cubinhos médios. Lavá-los bem. Colocar o mamão em uma vasilha e cobri-lo com água.

Misture o bicarbonato e deixe descansar por 3 horas. Escorra e lave bem.
Em uma panela grossa (eu uso uma panela de pressão) coloque o mamão,

o açúcar, os cravos, a canela e cubra com água. Deixe ferver até o mamão estar cozidinho, mais ou menos 1 hora e 30 minutos (ele fica durinho por fora e molinho por dentro).

Não precisa ficar mexendo. Se precisar, coloque mais água (eu gosto de ferver a água para acrescentar no doce).
Deixe uma boa quantidade de calda. Depois de pronto coloque em um vidro e conserve na geladeira.