PUDIM SEM FURINHOS DELICIOSO

NÃO use o LIQUIDIFICADOR! Ele é o responsável pelos furinhos que se formam no pudim. Para evitar isso, misture os ingredientes à mão, apenas para incorporá-los.

O liquidificador incorpora AR à massa, que fica preso quando o pudim é assado, formando os furinhos.
NÃO use a água quente no banho-maria

A água do banho-maria não deve ser fervida para assar o pudim. As gemas são ingredientes delicados e muito suscetíveis a altas temperaturas. Quando esquentadas muito rapidamente,

elas podem apresentar uma textura granulada e formar os furinhos que você não quer na sua sobremesa.
Use Forno Baixo Sempre
Nada de colocar seu forno em temperaturas altas! Também por causa das gemas,

o forno não deve ser preaquecido e nem ficar muito quente. Na maioria dos fornos domésticos, a temperatura mínima é 180°C. Se o seu forno tiver uma temperatura abaixo dessa,

use-a para cozinhar o pudim: isso evitará que as gemas talhem e impedirá a formação de furinhos…
Cubra o Pudim
Ainda a fim de evitar que o pudim esquente demais,

cubra-o com papel-manteiga ou papel-alumínio. Fique de olho na água do banho-maria: quando ela começar a ferver, coloque água fria.

O cozimento em temperatura baixa pode levar até 2 horas. Tenha paciência, pois o o resultado será um PUDIM LISINHO, sem os Furinhos!