Salpicão de Frango tradicional

Ingredientes:
1 kg de filé de frango cozido com sal
2 cenouras raladas
200g de uvas passas pretas sem caroço

100g de azeitonas pretas ou verdes
1 pimentão vermelho pequeno bem picado
1 maçã

-300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
2 cebolas pequenas
Maionese para dar ponto

3 colheres de creme de leite sem soro
Salsinha, sal, azeite e limão a gosto
300g batata palha

Modo de preparo:
Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve. Pique a azeitona. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.

Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca.
Acrescente o milho e ervilha.

Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto. Finalize com o creme de leite. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras