Torta gelada de abacaxi, doce de leite e coco

Ingredientes:
– 2 pacotes de bolo pronto sabor abacaxi (ela indica utilizar pão de ló)
– 1 abacaxi médio cortado em cubos pequenos (sem o miolo)

– 1 pote de 700 gr. de doce de leite com coco
– 50 gr. de coco ralado sem açúcar
– 1/2 xícara de açúcar

– 1/2 xícara de água
– 1 receita de creme branco (abaixo)
Creme branco:
– 700 ml de leite

– 1/2 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 gema

– 2 col. cheias de maizena
– 1 col. café de baunilha
– 1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor

Preparo:
Abacaxi com calda:
– Coloque o abacaxi em uma panela com o açúcar e a água e deixe ferver por uns 5 minutinhos. Espere esfriar e reserve.

Creme:
– Dissolva a maizena no leite e coloque em uma panela.
– Adicione a gema, o leite condensado e a baunilha.

– Leve ao fogo baixo até engrossar, cerca de 20 minutos.
– Vai ficar um creme não muito grosso.

Então desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar por uns 20 minutos.
– Depois acrescente a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem e mexa bem.

Montagem da torta:
– Pegue uma forma de fundo removível e forre com papel manteiga as laterais e o fundo da forma.
– Fatie um dos bolos em fatias não muito finas e forre o fundo da forma.

– Coloque um pouco da calda do abacaxi por cima do bolo.
– Espalhe metade do doce de leite sobre o bolo.

– Despeje metade do abacaxi picado.
– Cubra com metade da receita do creme branco.
– Coloque o outro bolo fatiado sobre o creme.

– Umedeça com mais um pouco de calda.
– Coloque a outra metade de doce de leite, o abacaxi picado e termine com o creme branco.

– Leve para gelar por 6 horas.
– Desenforme com cuidado, retire o papel manteiga das laterais da forma e polvilhe o coco ralado.

Se preferir decore a seu gosto
Fonte:.arte na cozinha