BOLO DE LIMÃO

– Ingredientes da Massa:
1 e 1/2 xícara de açúcar
9 colheres (de sopa) margarina gelada
3 ovos médios

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou use 1 colher de sopa de fermento)
1 caixa de gelatina de limão em pó (35g)

– Cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões

– Modo de preparo da Massa:
Bata na batedeira o açúcar e a margarina gelada por 2 minutos, adicione 1 ovo de cada vez sem parar de bater, por último adicione a farinha com fermento

e a gelatina em pó. A massa fica bem consistente.
Coloque a massa em uma forma untada, com furo no meio, e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 40 minutos ou até dourar a parte de cima.

Não abra o forno antes de 30 minutos. E fure com um palito antes de tirar do forno.
– Cobertura:
Em um recipiente misture

o leite condensado com suco dos limões até formar uma cobertura homogênea. Cubra o bolo quando o mesmo estiver frio. Decore com raspas de limão.