Bolo de Ameixa e Nozes

Ingredientes
300 gramas de ameixa preta sem caroço 2 xícaras (chá) de açúcar mais 2 colheres (sopa) 3 unidades de ovo 1 colher (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite mais 4 colheres (sopa) 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 lata de leite condensado 50 gramas de noz picada 300 gramas de creme de leite fresco

Modo de preparo
No liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, 2 xícaras 9chá) de açúcar, os ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno alto, a 200ºC, preaquecido, durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio, na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água.
Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.

Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bastante macia.
Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.

Para fazer a cobertura, bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.
Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir