FONDUE DE QUEIJO

Ingredientes
1 dente de alho cortado ao meio
300 g de queijo Gruyère ralado grosso

200 g de queijo Emmenthal ralado grosso
200 g de queijo Estepe ralado grosso
180 ml de vinho branco seco

Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela para cozinhar o fondue. Esfregue o alho no fundo e na lateral de uma panela.
Descarte o alho,

junte os queijos e o vinho (reserve um pouco do vinho para finalizar) à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter. Acrescente o vinho reservado, tempere com sal, pimenta-do-reino

e noz-moscada a gosto e mexa até incorporar.
Transfira para o aparelho de fondue e sirva com pão cortado em cubos. Gosto muito do pão italiano ou ciabatta.