PAVÊ CLÁSSICO DE CHOCOLATE E CREME

Ingredientes:
400ml de leite (para o creme)
1 colher (sopa) de Maizena (amido de milho)
1 lata de leite condensado
1 gema

1 caixa de creme de leite (para o creme)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 pacotes de bolacha Maizena

1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas)
1 caixa de creme de leite (para o ganache)
200g de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:
Numa panela adicione os 400ml leite, a Maizena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha.
Misture e leve ao fogo médio,

mexendo sem parar. Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve.

Mergulhe as bolachas Maizena no leite, rapidamente para não encharcar.
Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra,

formando uma camada. Faça uma camada de creme por cima dessa bolachas.
Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo.

Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio.
Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.

Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache.
Despeje esse ganache por cima da ultima camada de creme e espalhe bem.
Leve para gelar por 3 horas e sirva!