Torta de presunto e queijo

On: 26 de maio de 2022

Ingredientes
Recheio
1 e ½ xícara (chá) de mussarela em cubinhos

1 e ½ xícara (chá) de presunto em cubinhos
2 tomates sem sementes em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano desidratado
4 colheres (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino
1 copo de requeijão cremoso

Massa
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
2 ramos de salsinha
1 xícara (chá) de leite

1 pote (170 g) de iogurte natural
½ xícara (chá) de parmesão ralado
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar

Modo de preparo
Recheio: Misture os 8 primeiros ingredientes, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Massa: Bata os ovos com o óleo e a salsinha no liquidificador.

Adicione o leite, o iogurte e metade do parmesão e pulse até ficar uniforme. Transfira para uma tigela e, aos poucos e mexendo sempre, acrescente a farinha misturada com o sal e o fermento.

Misture até incorporar os ingredientes.
Despeje 2/3 da massa em fôrma redonda (23 x 6 cm) untada e enfarinhada, espalhando bem. Distribua o recheio e colheradas do requeijão e cubra com o restante da massa.

Salpique o restante do parmesão e asse em forno médio preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos ou até começar a dourar. Espere 10 minutos para desenformar e servir.