Rolo de Bolo de Manteiga de Amendoim
O rolo de bolo de manteiga de amendoim é uma sobremesa incrível que combina a leveza de um bolo macio com o sabor irresistível do recheio cremoso de manteiga de amendoim. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o seu dia, este bolo é uma mistura de texturas e sabores que encantam a cada mordida. Aprenda a fazer esta receita detalhada, com dicas, opções saudáveis, informações de calorias e rendimento. Vamos começar?
Ingredientes:
Para o bolo:
3 ovos grandes
3/4 xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de café preparado ou água
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 xícara de farinha de trigo
Açúcar de confeiteiro (para enrolar)
Para o recheio e cobertura:
2 onças (cerca de 60 g) de cream cheese amolecido
1/3 xícara de manteiga de amendoim
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 colheres de sopa + 2/3 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de copos de manteiga de amendoim picados (cerca de 7 unidades)
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
Modo de Preparo:
Para o bolo:
Preaqueça o forno a 175ºC (350ºF).
Forre uma forma retangular com papel manteiga e unte com spray de cozinha.
Bata os ovos, o açúcar, o café e a baunilha até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione o cacau em pó, o sal, o fermento e a farinha, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
Asse por 10-15 minutos ou até que o bolo esteja firme ao toque.
Ainda quente, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro e enrole suavemente. Deixe esfriar completamente.
Para o recheio:
Bata o cream cheese e a manteiga de amendoim até ficar homogêneo.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e 4 colheres de sopa de creme de leite fresco, misturando até obter um creme leve.
Incorpore delicadamente os copos de manteiga de amendoim picados.
Montagem:
Desenrole o bolo esfriado, espalhe o recheio uniformemente e enrole novamente.
Envolva o rolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Para a cobertura:
Derreta as gotas de chocolate com 2/3 de xícara de creme de leite fresco no micro-ondas ou em banho-maria, misturando até obter um ganache liso.
Deixe esfriar até atingir uma consistência mais espessa.
Finalização:
Retire o rolo da geladeira e espalhe o ganache sobre ele.
Decore com mais copos de manteiga de amendoim picados, se desejar.
Deixe na geladeira até a hora de servir. Fatie e aprecie cada pedaço!
Dicas:
Para evitar rachaduras, enrole o bolo ainda quente e manuseie com cuidado.
Use chocolate 70% cacau para um sabor mais intenso na cobertura.
Decore com raspas de chocolate ou amendoins triturados para um toque especial.
Opção Saudável:
Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas.
Utilize manteiga de amendoim natural sem açúcar.
Troque o açúcar por adoçante culinário.
Opte por chocolate amargo com alto teor de cacau.
Calorias e Rendimento:
Esta receita rende cerca de 10 fatias.
Cada fatia tem aproximadamente 350 calorias na versão tradicional. Na opção saudável, as calorias podem ser reduzidas para cerca de 250 por fatia.
O rolo de bolo de manteiga de amendoim é uma sobremesa que combina sofisticação e um sabor caseiro irresistível. Perfeito para agradar qualquer paladar, ele pode ser adaptado para diferentes dietas com facilidade. Prepare esta delícia e surpreenda sua família e amigos com um doce inesquecível!
