Bala de Coco Caramelizada (Bala Baiana)
A bala de coco caramelizada, ou bala baiana, é uma verdadeira joia da doçaria brasileira. Com sua textura macia por dentro e uma crosta caramelizada irresistível por fora, é uma opção deliciosa para adoçar o dia. Ideal para festas, lembranças ou simplesmente para ter em casa, essa receita é fácil de preparar e encanta a todos que a experimentam. Neste artigo, você aprenderá a fazer essa maravilha com dicas especiais, uma versão saudável e informações sobre rendimento e calorias. Vamos começar?
Ingredientes:
Para a Bala:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina
Para a Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)
Modo de Preparo:
Bala:
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar completamente.
Com as mãos untadas, enrole a massa em pequenas bolinhas e reserve.
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre.
Cozinhe em fogo médio até atingir o ponto de estalo (quando dourado, pingue um pouco da calda em um copo com água; se ouvir um estalo, está no ponto).
Retire do fogo e imediatamente passe as balinhas na calda usando um garfo.
Coloque as balas caramelizadas em uma forma de alumínio untada e deixe secar completamente antes de embalar.
Dicas:
Certifique-se de que a calda não ultrapasse o ponto para evitar um gosto amargo.
Use coco fresco ralado para um sabor ainda mais intenso e natural.
Para evitar que as balas grudem, utilize embalagens plásticas secas e limpas.
Se desejar variar, experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão na massa da bala.
Opção Saudável:
Substitua o leite condensado por leite condensado zero açúcar ou uma versão caseira.
Use coco ralado integral sem açúcar.
Troque a margarina por óleo de coco para um toque mais natural.
Utilize açúcar mascavo ou de coco na calda.
Calorias e Rendimento:
Rende aproximadamente 30 balas.
Cada bala possui cerca de 70 calorias na versão tradicional.
Na versão saudável, as calorias caem para aproximadamente 50 por unidade.
Tempo de Preparo:
Preparo da massa: 20 minutos
Preparo da calda e finalização: 30 minutos
Total: 50 minutos
A bala de coco caramelizada é uma sobremesa que agrada a todos, seja para adoçar um evento especial ou simplesmente para apreciar em casa. Com uma combinação de sabores única e um preparo descomplicado, ela merece um lugar na sua lista de receitas favoritas. Experimente também a versão saudável e compartilhe essa delícia com quem você ama. Bom apetite!
