Chocotone Trufado de Chocolate
O chocotone trufado é uma sobremesa que combina o tradicional panetone com o irresistível sabor do chocolate. Com uma massa macia e recheio trufado cremoso, é uma escolha perfeita para surpreender amigos e familiares durante as festas de fim de ano. Nesta receita, você aprenderá a fazer o chocotone trufado do zero, com dicas especiais e uma versão mais saudável para quem prefere uma alternativa equilibrada.
Ingredientes
Para a Massa:
500g de farinha de trigo
100g de açúcar
2 ovos
100g de manteiga em temperatura ambiente
200ml de leite morno
30g de fermento biológico fresco
200g de gotas de chocolate ou chocolate picado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para o Recheio Trufado:
200g de chocolate meio amargo
200ml de creme de leite
Modo de Preparo
Preparar a Massa:
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Abra uma cavidade no centro e adicione a mistura de fermento, os ovos e a manteiga. Misture até formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Adicione as gotas de chocolate e sove mais um pouco para incorporar.
Cubra a massa com um pano e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelar e Assar:
5. Divida a massa em duas partes e coloque em formas de chocotone. Deixe crescer por mais 30 minutos.
6. Preaqueça o forno a 180°C e asse os chocotones por cerca de 35-40 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Preparar o Recheio Trufado:
7. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa. Deixe esfriar até que esteja mais firme, mas ainda maleável.
Montar:
8. Corte o topo do chocotone e retire um pouco do miolo. Preencha com a ganache trufada. Recoloque o topo e decore com mais ganache, se desejar.
Rendimento
Essa receita rende dois chocotones médios, ideais para compartilhar com a família ou oferecer como presente. Cada chocotone serve cerca de 6-8 pessoas.
Tempo de Preparo
Preparo da massa: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 35-40 minutos
Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos
Valor Calórico
Calorias por porção (1 fatia de aproximadamente 100g): Cerca de 320 kcal
O valor pode variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados.
Dicas
Certifique-se de que o leite está morno e não quente para não matar o fermento.
Para um sabor ainda mais rico, adicione raspas de laranja ou limão à massa.
Armazene os chocotones em um saco plástico bem fechado para manter a maciez.
Experimente adicionar nozes ou amêndoas ao recheio para uma textura diferenciada.
Opção Saudável
Substitua a farinha de trigo por uma combinação de farinha integral e farinha de aveia (50/50).
Utilize óleo de coco no lugar da manteiga.
Troque o açúcar refinado por açúcar mascavo ou adoçante culinário.
Use chocolate 70% cacau para o recheio trufado.
Substitua o creme de leite comum por creme de leite light ou iogurte grego.
O chocotone trufado é uma opção irresistível para celebrar o Natal ou outras datas especiais. Além de ser uma sobremesa deliciosa, ele pode ser uma excelente ideia para presentear ou até mesmo para vender. Experimente também a versão saudável e encante seus amigos e familiares com uma receita que une sabor e criatividade!
