Doce de abóbora com coco
![Doce de abóbora com coco](https://receitasmagicas.net/wp-content/uploads/2022/05/3-2.png)
Ingredientes:
4 xícaras de abóbora de pescoço ralada – Aprox 400g
1 xícara de açúcar
½ xícara de coco
Cravo
Canela
Modo de fazer:
Descasque a abóbora, rale na parte grossa do ralador, mas se preferir, faça como eu fiz, usei o mandolim no modo para cortar finas tirinhas.
Faça isso até obter quatro xícaras, mas pressione bem para medir.
Coloque em uma panela, adicione o açúcar, a água, o cravo, a canela, misture e leve ao fogo.
Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, coloque um pouco mais de água, no meu caso não foi preciso.
Quando a abóbora estiver bem macia, coloque o coco, se precisar um pouco mais de água e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo.
A ideia dessa etapa é obter um doce úmido, sem excesso de líquidos e apurado.
Coloque em uma compoteira, conserve na geladeira por até 7 dias.