RECEITA DE PIZZA
Se você está procurando uma receita clássica e infalível para preparar uma pizza caseira deliciosa, esta massa de pizza é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um processo de preparo fácil, você poderá criar uma base saborosa e crocante para suas pizzas favoritas. Ideal para reunir a família e amigos em momentos especiais, esta receita permite que você personalize os recheios conforme o seu gosto, tornando cada pizza única e especial. Além disso, apresentamos uma versão mais saudável para aqueles que desejam manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de saborear uma boa pizza.
Ingredientes:
Massa de Pizza:
3 ovos
1/4 xícara (chá) de azeite
200 ml de leite (aproximadamente)
1 colher (sopa) de sal
15 g de fermento fresco (1 tablete)
520 g de água
10 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
50 g de óleo
20 g de sal
980 g de farinha de trigo peneirada
50 g de açúcar
1 ovo
10 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
Recheio:
Recheie a gosto (sugestões abaixo)
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento fresco na água (520 g) e reserve.
Em outra tigela grande, misture as 980 g de farinha de trigo peneirada com 50 g de açúcar.
Adicione o azeite, os 3 ovos e o sal à mistura de farinha.
Incorpore a mistura de fermento e água aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente os 10 g de farinha de trigo e o fermento químico, sovando bem até que a massa fique macia e elástica.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Dividindo a Massa:
Após o descanso, divida a massa em 5 porções iguais, formando bolinhas de aproximadamente 300 g cada.
Deixe as bolinhas de massa descansarem por mais 20 minutos para que dobrem de tamanho novamente.
Pré-assando a Massa:
Preaqueça o forno a 250°C por 30 minutos.
Abra cada bolinha de massa com um rolo até formar discos de aproximadamente 35 cm de diâmetro.
Coloque os discos de massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada.
Leve os discos ao forno preaquecido por cerca de 5 minutos para pré-assar a massa. Retire do forno e reserve.
Montagem da Pizza:
Abra um dos discos de massa pré-assada sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Transfira a massa para uma forma de pizza de 35 cm de diâmetro.
Adicione o recheio de sua preferência sobre a massa pré-assada.
Cubra com o restante da massa, selando bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Pincele a superfície da pizza com ovo batido para dar um brilho dourado.
Assando a Pizza:
Leve a pizza montada ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
Retire do forno, deixe a pizza amornar por alguns minutos antes de desenformar cuidadosamente.
Sirva em seguida, acompanhada de saladas ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas:
Personalize o Recheio:
Sinta-se à vontade para adicionar ingredientes como pepperoni, cogumelos, pimentões, cebolas, azeitonas ou qualquer outro ingrediente de sua preferência para variar o sabor da sua pizza.
Massa Mais Crocante:
Para uma massa mais crocante, utilize metade farinha de trigo e metade farinha integral.
Queijo Alternativo:
Experimente diferentes tipos de queijo, como muçarela, cheddar ou queijo prato, para variar o perfil de sabor da sua pizza.
Aromas Adicionais:
Adicionar ervas frescas como manjericão ou orégano à massa pode realçar ainda mais o sabor da pizza.
Armazenamento Adequado:
As sobras de pizza podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância da massa ou o micro-ondas para uma opção mais rápida.
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: Aproximadamente 400 kcal
Carboidratos: 50 g
Proteínas: 15 g
Gorduras: 15 g
Fibras: 3 g
Sódio: 600 mg
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 5 pizzas de 35 cm de diâmetro, com 8 fatias cada.
Tempo de Preparo:
Preparo: 30 minutos
Tempo de Descanso: 2 horas e 20 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo Total: 3 horas e 15 minutos
Para tornar esta receita ainda mais saudável, algumas adaptações podem ser feitas sem comprometer o sabor:
Farinha Integral:
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para aumentar a ingestão de fibras e nutrientes.
Redução de Gorduras:
Utilize azeite de oliva extra virgem com moderação e opte por margarina com baixo teor de gordura ou substitua por óleo de coco.
Queijo Light:
Utilize queijo ralado light ou reduza a quantidade de queijo para diminuir as calorias e gorduras.
Aumento de Proteínas e Fibras:
Adicione legumes como brócolis, espinafre adicional ou cogumelos ao recheio para incrementar o valor nutricional.
Menos Sódio:
Reduza a quantidade de sal e utilize ervas frescas ou especiarias como alho e cebola em pó para dar sabor sem aumentar o teor de sódio.
Recheio Saudável:
Opte por recheios com proteínas magras, como frango grelhado, e adicione uma variedade de vegetais para uma refeição mais equilibrada.
Esta receita de massa de pizza é uma excelente opção para quem busca uma base saborosa, versátil e fácil de preparar em casa. Com ingredientes simples e um processo de preparo acessível, você poderá criar pizzas deliciosas e personalizadas de acordo com o seu gosto e preferência. As dicas e adaptações saudáveis oferecidas permitem que você desfrute deste prato clássico sem comprometer a sua saúde, tornando-o ideal para uma alimentação equilibrada. Experimente esta receita em sua cozinha e descubra como é simples transformar ingredientes básicos em uma refeição completa e irresistível que certamente será um sucesso na sua mesa.
