Mini esfirras práticas e deliciosas
A esfiha recheada de carne moída é uma receita que conquista paladares com sua massa leve e macia, além de um recheio saboroso e bem temperado. Popular em diversas culturas, ela é perfeita para lanches, festas ou até mesmo como acompanhamento de refeições. O preparo é simples, e o resultado, irresistível. Neste artigo, você aprenderá a fazer esfihas caseiras incríveis, com dicas para aperfeiçoar a receita, uma opção saudável e informações detalhadas sobre calorias e rendimento.
Ingredientes:
Para a massa:
200 ml de água morna
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
Aproximadamente 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (adicione aos poucos)
Para o recheio de carne moída:
600 g de carne moída (acém ou outro corte de sua preferência)
1 tomate picado sem sementes
1 cebola picada
Alho batido e sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Suco de 1 limão pequeno
Modo de preparo:
Preparar a massa:
Em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa lisa e macia.
Não é necessário sovar a massa; apenas misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Faça bolinhas do tamanho desejado e reserve.
Preparar o recheio:
Tempere a carne moída com o tomate, a cebola, o alho, o sal, a salsinha e o suco de limão.
Coloque a carne temperada em uma peneira e deixe na geladeira por cerca de 2 horas para drenar o excesso de líquido. Isso evita que a massa fure durante o cozimento.
Montar as esfihas:
Abra cada bolinha de massa com as mãos ou com a ajuda de um rolo.
Coloque uma porção do recheio no centro da massa aberta e feche bem, formando esfihas no formato desejado (abertas ou fechadas).
Pincele gema de ovo sobre cada esfiha para deixá-las douradas e brilhantes ao assar.
Assar:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.
Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas:
Se preferir, recheie as esfihas com outros ingredientes, como frango desfiado, queijo ou espinafre.
Para um sabor extra, adicione especiarias ao recheio, como cominho ou páprica doce.
Congele as esfihas já montadas antes de assar para facilitar o preparo em outro momento.
Opção saudável:
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma massa mais nutritiva.
Use carne magra ou peito de frango moído no recheio.
Reduza a quantidade de óleo na massa e opte por azeite de oliva.
Acrescente legumes picados, como cenoura ou abobrinha, ao recheio para aumentar o valor nutricional.
Calorias e rendimento:
Rendimento: Aproximadamente 15 esfihas médias
Calorias por unidade:
Receita original: cerca de 180 kcal
Opção saudável: aproximadamente 140 kcal
Tempo de preparo:
Total: 2 horas e 30 minutos
Preparo da massa: 30 minutos
Descanso do recheio: 2 horas
Montagem e forno: 30 minutos
Fazer esfihas caseiras é uma experiência deliciosa e gratificante. Com uma massa fácil de trabalhar e um recheio temperado na medida certa, essa receita é perfeita para várias ocasiões. Seja na versão tradicional ou adaptada para ser mais saudável, as esfihas são sempre uma ótima pedida para agradar toda a família. Experimente e encante-se com o sabor e a versatilidade dessa receita!
